À Allières, les maisons et fermes d’alpage sont largement disséminées sur les deux flancs d’un vallon de l’Hongrin qui respire la tranquillité. De part et d’autre se dressent la chaîne des Verraux, la Dent d’Hautaudon, alors qu’apparaît, sous cet angle, la silhouette pyramidale de la Dent de Jaman. Sur le col du même nom, atteint par un sentier muletier, s’échangeaient courrier postal et marchandises entre Vaud et Fribourg vers 1850.

Le louvoyant Hongrin prend sa source au lac Lioson, au-dessus des Mosses (VD), avant de se jeter, après une course de 21 km, dans le lac de Lessoc-Montbovon qu’alimente la Sarine. Par une conduite forcée d’un dénivelé de 880 mètres, une partie de ses eaux sert à la production d’électricité par pompage-turbinage, entre le lac de barrage de l’Hongrin et une centrale électrique installée au bord du Léman, tout à côté du château de Chillon.

Juillet est le mois pour admirer la biodiversité préalpine. Et sur le chemin qui longe sur toute sa longueur le lieu-dit des Mosses, le randonneur est servi. Les seuls talus bordant la piste de terre suffiraient presque pour un inventaire botanique de la région. Quant aux coléoptères, hyménoptères et autres papillons, comme ces mélitées dont le revers des ailes est orné de splendides dessins, ils sont un vrai plaisir pour les yeux.

Au cours de notre promenade, ne pas évoquer les fromages de la Gruyère serait faire injure au Haut-Intyamon, commune dont font partie Montbovon et Allières depuis une fusion en 2002. Parmi ces productions, il en est une rattachée spécifiquement à ces deux villages: le Pré-Fleury, une petite meule (15 x 3cm) d’un savoureux fromage à pâte molle à mi-dure, dont l’affinage dure entre quatre et six semaines. À goûter absolument.

Au cœur du Parc Gruyère Pays-d’Enhaut, le hameau d’Allières et cette partie de la vallée de l’Hongrin sont emblématiques d’un patrimoine régional. Ces lieux servent d’ailleurs de point de départ à de nombreuses randonnées. À proximité du pont du Pontet, construit en arc en plein cintre, des références à l’histoire locale sont racontées par le biais de petits panneaux riches d’anecdotes. Notamment ceux du Sentier des contes et légendes.