Il y a un an, la Suisse devenait le premier pays européen à autoriser la vente d’insectes comestibles. Aujourd’hui, ce marché peine à décoller, à cause du manque de concurrence et de la frilosité des consommateurs.
La coopérative Le Nid, spécialisée dans la vente de produits de la région, a vu le jour au bord du Rhône. Comme les clients sont également les vendeurs, les prix sont particulièrement bon marché.
Les résultats d’une étude de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire révèlent que 40% des denrées testées contiennent cette substance, mais dans une quantité négligeable jugée inoffensive. Ceux qui veulent toutefois s’en passer doivent bien choisir leurs aliments.
Ce corégone est le poisson le plus capturé dans les eaux lémaniques. Pour la troisième année consécutive, toutefois, les prises diminuent. Plusieurs pistes sont envisagées pour expliquer cette évolution.