Il est temps de planter les pommes de terre

Le doux parfum du lilas annonce non seulement l’arrivée du printemps, mais également le moment idéal pour planter les patates. Alors que les premières fleurs de la plante ornementale appa­raissent, les conditions météorologiques et celles du sol deviennent optimales afin d’enfoncer les tubercules dans la terre fer­tile. Habituellement, cette période s’étend entre début et fin avril en plaine. Celle-ci offre des températures modérées et un sol encore frais, favorables à la croissance de cette solanacée.

Le monde des pommes de terre propose une variété fascinante de choix, chacune avec ses propres caractéristiques de saveur, de texture et de couleur de peau. Parmi les plus populaires, on trouve la charlotte, une patate à chair ferme, parfaite pour les sa­lades; l’agria, une variété farineuse adaptée à la plupart des méthodes de cuisson; mais il en existe aussi à la peau ou à la chair colorée, telles la désirée ou la vitelotte noire.