L’hiver a eu beau jouer les prolongations, le printemps est bien là: en plaine, prés, forêts et jardins prennent des couleurs tandis que la neige remonte toujours plus haut vers les sommets. Les troupeaux gagneront bientôt la montagne, sonnant le début de la saison d’alpage. Et qui dit alpage, dit buvettes: emblèmes de l’hospitalité et du terroir, elles ouvrent leurs portes dès le retour des beaux jours, pour le bonheur des épicuriens et des randonneurs. Ceux-ci viennent parfois de loin pour s’offrir une parenthèse alpestre, sur une terrasse suspendue face à un panorama à couper le souffle ou entre les boiseries chaleureuses d’un chalet sans âge.

Indissociable des paysages helvétiques, la buvette d’alpage est un de ces lieux qui ont un supplément d’âme, où l’on recherche le calme de l’altitude, les saveurs de la cuisine traditionnelle et la joie des grandes tablées. Le succès du Guide des buvettes et auberges d’alpage de Suisse romande témoigne de l’attachement de nos lectrices et lecteurs à ces établissements qui, comme votre hebdomadaire, jouent les traits d’union entre ville et campagne: déjà vendu à plus de 30’000 exemplaires, ce best-seller revient sur le devant de la scène pour sa 6e édition. Une version entièrement actualisée, pour laquelle nos journalistes et nos photographes ont sillonné la Suisse par monts et par vaux à la découverte des adresses les plus typiques.

Du Jura vaudois aux montagnes neuchâteloises, des Préalpes fribourgeoises aux vallées valaisannes, nous vous emmenons à la découverte de 360 enseignes, parmi lesquelles une cinquantaine de nouveaux établissements. Nous espérons que vous aurez autant de plaisir à découvrir ces buvettes que nous en avons eu à les choisir. Bonne lecture!

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